Dacă sunteți fan smoothie, e bine să știți că atunci când vine vorba de ingrediente, zicala cu cât mai multe cu atât mai bine nu se aplică. La fel ca în cazul mâncării solide, combinațiile contează, căci pot afecta absorbția unor nutrienți.
Bananele nu sunt bune în smoothie
Un studiu al al Universității din California arată dezavantajul pe care îl produc bananele în smoothie-uri.
Un nou studiu realizat de Universitatea din California, Davis arată de ce ar fi bine să nu adaugi banane în smoothie-uri. Bananele influențează modul în care ingredientele interacționează după ce sunt amestecate, potrivit ScienceDaily.
Cercetătorii au descoperit că fructele cu niveluri ridicate ale enzimei polifenol oxidază sau pot reduce drastic cantitatea de flavanoli pe care corpul o absoarbe dintr-un smoothie.
Flavanolii sunt compuși naturali din plante, asociați cu sănătatea inimii și a funcțiilor cognitive. Se găsesc în alimente precum mere, pere, afine, mure, struguri, cacao. De asemenea, se găsesc și în alte ingrediente comune pentru smoothie-uri.
Bananele scad nivelul de flavonoli
În studiul realizat de oamenii de știință, cercetătorii au observat că persoanele care au băut smoothie cu banane au avut niveluri de flavanol cu 84% mai mici comparativ cu cei care au băut smoothie-uri cu fructe de pădure.
„Am fost cu adevărat surprinși să vedem cât de repede adăugarea unei singure banane a scăzut nivelul de flavanoli din smoothie și nivelurile de flavanol absorbite în organism”, a declarat autorul principal al studiului, Javier Ottaviani.
Rezultatele studiului nu înseamnă că bananele sunt dăunătoare. Bananele oferă fibre, potasiu și alți nutrienți și pot face parte dintr-o dietă sănătoasă. Însă, bananele nu sunt cea mai bună alegere atunci când scopul este de a maximiza aportul de flavanol din fructe de pădure, struguri, cacao sau alte alimente bogate în flavanol.
Nutriționiștii spun că smoothie-urile cu banane pot fi în continuare nutritive. Acestea sunt ideale mai ales ca parte a unei diete variate. Însă, digestia individuală, tiparele alimentare și aportul general de nutrienți contează.
Sursă: stiripesurse.ro
