Vara înseamnă concedii, ieșiri la iarbă verde, grătare și mese petrecute în aer liber. Însă temperaturile ridicate favorizează și dezvoltarea bacteriilor în alimente, motiv pentru care medicii avertizează că în această perioadă crește numărul cazurilor de toxiinfecții alimentare. Specialiștii recomandă atenție sporită la păstrarea și prepararea alimentelor, mai ales în zilele caniculare.
Specialiștii avertizează că vara crește riscul de toxiinfecții alimentare, din cauza temperaturilor ridicate și a păstrării necorespunzătoare a alimentelor, potrivit click.ro.
Ce face ca vara să fie sezonul toxiinfecțiilor alimentare
Medicii spun că temperaturile ridicate din timpul verii favorizează înmulțirea rapidă a bacteriilor periculoase, precum E. coli și Salmonella, care pot contamina alimentele păstrate necorespunzător. Cele mai expuse sunt carnea insuficient preparată, legumele crude, lactatele nepasteurizate, mezelurile și produsele de tip fast-food.
Atenție la alimentele consumate în aer liber
Pe lângă căldură, și activitățile specifice verii contribuie la răspândirea bacteriilor. Picnicurile, grătarele sau excursiile reduc controlul asupra igienei și a temperaturii alimentelor.
O medic de familie explică faptul că lipsa condițiilor de igienă din exterior joacă un rol important:
„Spațiile exterioare înseamnă acces mai redus la apă și săpun pentru spălarea ustensilelor, suprafețelor și mâinilor, ceea ce crește riscul de răspândire a bacteriilor, inclusiv transferul de la carnea crudă către alte alimente”, a explicat aceasta.
Simptomele toxiinfecției alimentare
Toxiinfecția alimentară poate avea simptome ușoare sau severe, în funcție de cauza care a provocat-o. Cele mai frecvente semne sunt greața, vărsăturile, durerile de stomac și diareea. În unele cazuri pot apărea febră, dureri musculare, dureri de cap și o stare accentuată de oboseală.
Specialiștii spun că simptomele pot apărea la câteva ore după consumul alimentelor contaminate, dar uneori și după câteva zile.
Cum se tratează
În majoritatea cazurilor, simptomele dispar de la sine în câteva zile. Medicii recomandă odihnă, hidratare și consumul de alimente ușor de digerat, precum banane, orez, mere sau pâine prăjită. De asemenea, este important consumul de lichide pentru a preveni deshidratarea.
Când trebuie mers la medic
Consultul medical este necesar dacă apar febră mare, sânge în vărsături sau diaree, dificultăți de hidratare ori semne de deshidratare severă, precum amețelile și starea de confuzie.
Cum poate fi prevenită
Medicii recomandă spălarea frecventă a mâinilor, păstrarea alimentelor la temperaturi adecvate și evitarea lăsării acestora prea mult timp la căldură. De asemenea, carnea trebuie gătită corespunzător, iar fructele și legumele trebuie spălate bine înainte de consum.
Specialiștii subliniază că respectarea regulilor de igienă și depozitarea corectă a alimentelor pot reduce semnificativ riscul de toxiinfecție alimentară în sezonul cald.
Sursă: stiripesurse.ro
